Sistema deslizante de procesamiento de jugo
Plataforma integrada de producción de jugos que cubre la recepción, extracción, clarificación, desaireación, pasteurización y preparación de llenado aséptico de la fruta. Diseñado para líneas de bebidas con alto contenido de ácido donde la retención del sabor y la estabilidad de la vida útil impulsan el valor comercial.
Ventajas principales
Diseñado para proteger los delicados compuestos de sabor y al mismo tiempo maximizar el rendimiento de cada tonelada de fruta cruda.
- El procesamiento con bajo contenido de oxígeno preserva el color, el aroma y el contenido de vitaminas.
- Los módulos de clarificación enzimática reducen la turbidez y la sedimentación
- La pasteurización con recuperación de calor reduce significativamente el consumo de vapor
- Ampliación modular de líneas monofrutales a plantas multiproducto
Características del producto
Construcción sanitaria con instrumentación que respalda la documentación de calidad y la preparación para auditorías.
- Acero inoxidable 316L con superficies de contacto del producto electropulidas.
- Desaireación al vacío con monitorización de oxígeno disuelto en línea
- Pasteurizadores de placas con secciones de calentamiento regenerativo.
- CIP automatizado con parámetros de ciclo basados en recetas
Escenarios de aplicación
Implementado en operaciones de jugos claros, jugos turbios, concentrados y bebidas mezcladas.
- Líneas de jugos de cítricos, manzana, uva y frutas tropicales.
- Producción de jugo premium NFC (no concentrado)
- Fabricación de concentrados con integración de evaporación.
- Procesamiento de jugos vegetales y mezclas funcionales.
Preguntas frecuentes
Preguntas técnicas y comerciales de productores de jugos que evalúan la inversión en nuevas líneas.
Consideraciones de implementación
- Haga coincidir el método de extracción con el tipo de fruta: prensa, difusión o centrífuga.
- Confirmar que la estrategia de clarificación se alinea con la claridad y el rendimiento del producto objetivo.
- Verificar la capacidad de agua enfriada para las demandas de enfriamiento posteriores a la pasteurización
- Planificar el tratamiento de efluentes para aguas de lavado con alta carga orgánica provenientes del CIP
- Establecer un programa de calibración de Brix y acidez para instrumentos en línea.
- Evaluar las necesidades de flexibilidad estacional antes de finalizar la selección del módulo
