Esterilizador UHT para jugo de frutas
Esterilización continua a temperatura ultraalta para jugos claros, turbios y que contienen pulpa. Preserva el color, el aroma y el contenido de vitaminas al mismo tiempo que logra la esterilidad comercial, lo que permite la distribución ambiental y una vida útil prolongada sin refrigeración.
Formulado para la química del jugo, donde la sensibilidad al calor y el comportamiento de la pulpa determinan la calidad del producto.
- El perfil térmico suave protege las vitaminas sensibles al calor y los compuestos aromáticos volátiles.
- La recuperación de calor regenerativo reduce la demanda de vapor y la carga de refrigeración
- El desvío automático de productos subprocesados protege la esterilidad
- El funcionamiento continuo respalda la producción estacional de gran volumen
Configurado para productos cargados de pulpa y con alto contenido de ácido sin comprometer la higiene ni el tiempo de ejecución.
- Acero inoxidable 316L con soldaduras sanitarias y superficies de contacto electropulidas.
- Intercambiadores de calor tubulares para productos que contienen pulpa con bajo daño por cizallamiento
- Desaireación integrada para controlar el oxígeno disuelto y el oscurecimiento
- Control PLC con HMI, gestión de recetas e integración CIP
Implementado donde la estabilidad en almacenamiento, la retención del sabor y el rendimiento estacional son importantes al mismo tiempo.
- Jugo transparente de manzana, uva y bayas para distribución ambiental.
- Jugo de cítricos y tropicales turbio con retención de pulpa
- Zumos de verduras y bebidas funcionales mezcladas.
- Líneas de llenado aséptico para productos con vida útil prolongada
Preguntas frecuentes
Haga coincidir el perfil térmico con el pH del jugo y el contenido de sólidos. Los productos con alto contenido de acidez y pulpa requieren diferentes tiempos de retención y velocidades de flujo.
Verifique la calidad del vapor limpio y la capacidad de suministro con respecto a los requisitos del ciclo SIP, ya que el vapor inadecuado es una causa común de falla en la validación.
Planifique la compatibilidad del relleno aséptico con antelación. El esterilizador y el llenador deben compartir un límite estéril validado y un apretón de manos de comunicación confiable.
Establecer un cronograma de limpieza y monitoreo de incrustaciones. Los sólidos del jugo aceleran la contaminación del intercambiador de calor, lo que reduce el tiempo de funcionamiento y aumenta el uso de energía.
